Wesołych świąt

Kochani,

Zycze wam aby swieta byly smaczne i radosne. Spedzcie je w milym gronie oraz nie objadajcie sie za bardzo ;)

Burgery z buraka, najlepsze na świecie :P

Te kotleciki są po prostu rewelacyjne i jak tylko jest zrobię ciężko o fotkę, lecz tym razem walczyłem i się udało ;)
Podałem je ostatnio z sosem pieczarkowym i myślę, ze jest to bardzo dobre połączenie smakowe.

Składniki:

2 szklanki startych pieczonych buraków
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
0,5 szklanki prażonego słonecznika
0,5 szklanki prażonego sezamu
1 czerwona cebula
0,5 szklanki bułki tartej ( ew. kasza manna )
1/4 szklanki oleju
3 łyżki mąki ( ew. kasza manna )
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki kolendry
2 łyżeczki pietruszki
łyżeczka suszonego imbiru
1/4 łyżeczki chili
sól
czarny pieprz

Przygotowanie burgerów jest banalnie proste.
Aby wydobyc smak buraków wstaw je do piekarnika na ok. 40 min. termoobieg ( bez termoobiegu chwilę dłużej ) 200 stopni. Najlepiej od razu obierz i poczekaj aż wystygną no chyba, że masz ręce ze stali to gorące buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Ugotuj kaszę jaglaną oraz upraż na suchej patelni sezam i słonecznik tylko uwazaj żeby nie spalic bo będą nie smaczne. Ja zamiast mąki dodałem ostatnio kaszy manny i były lepsze od tych mącznych.
Wszystkie skladniki wymieszaj. Powinna wyjść masa kleista na tyle aby dało się uformować kotlety.
Zrobione kotleciki ukłądamy na blaszce i nagrzewamy piekarnik.
Pieczemy z każdej strony po ok. 17 min. ( z termoobiegiem ).

Chili sin carne

Dziś cudowne danie jakim jest Chili sin carne.

Oczywiście moim wzorem jest przepis zaczerpnięty z  Jadłonomii. Ja starałem się zrobić połowę porcji i już wiem, że to był błąd bo trzeba było zrobić dwa razy więcej ;)

Składniki:

·                     2 puszki czerwonej fasoli

·                     1 puszka pomidorów w kawałkach

·                     Pół  selera naciowego

·                     1 czerwona cebula

·                     1 papryka

·                     1 łyżka sosu sojowego

·                     1 marchewka

·                     1 łyżeczka garam masala (z braku kuminu)

·                     1/2 łyżeczki ostrej papryki

·                     1/2 łyżeczki słodkiej papryki

·                     1/2 łyżeczki wędzonej papryki

·                     1/4 łyżeczki cynamonu

·                     1 łyżka octu balsamicznego

·                     pół łyżeczki cukru trzcinowego

·                     świeża kolendra

·                     sok z 1/2 limonki

·                     sól

·                     pieprz cayene

·                     olej do smażenia

Kroimy w drobną kostkę cebulkę, marchewkę, selera, oraz paprykę. Wrzucamy to na gorący olej razem z przyprawami i dokładnie mieszamy. Dusimy ok. 10 min.

Następnie dodajemy pozostałe składniki zostawiając do dekoracji kolendrę oraz sok z limonki. Dusimy dalej na malutkim ogniu ok. godzinkę od czasu do czasu mieszając i sprawdzając czy jest wystarczająco płynu aby się nie przypaliło ;)

Po ok. godzinie Chili sin carne nadaje się do wspaniałej uczty J

Ja podałem z ryżem , na to Chili sin carne oraz na wierzch listki kolendry i skropiłem sokiem z limonki.

Jak dla mnie GENIALNA RZECZ i pewnie na dłużej zagości w mojej kuchni J