Falafle

Falafel ma u mnie długą tradycję. Zawsze lubiłem jedzenie na mieście czyli np. kebab. Lecz kiedy się z orientowaliśmy jak są traktowane zwierzęta po to żeby zaspokoić swoją potrzebę zacząłem szukać alternatywy i idealną odpowiedzią był właśnie falafel. Kotlecik, który swoje narodziny miał w krajach arabskich  a zrobiony przeważnie z ciecierzycy, która ma mnóstwo białka. Dla porównania znalazłem fajną stronkę gdzie można zobaczyć jak różnią się pod względem wartości odżywczych ciecierzyca oraz baranina:

Wartości odżywcze:	Baranina(100g)	Cieciorka w puszcze (100g)
Kalorie:	795 kcal	104 kcal
Energia:	3334,6 kJ	435,1 kJ
Białko:	3,8 g	4,9 g
Węglowodany:	0 g	15,1 g
Cholesterol:	102 mg	0 mg
Tłuszcz:	82 g	2 g
Błonnik:	0 g	3,3 g

Dane zaczerpnięte z tej strony .

Jak widać dużo lepiej wygląda falafel a wcale nie jest gorszy mięso, moim zdaniem jest dużo lepszy.
Natrafiłem na niego tu i od razu dodałem do ulubionych. Co nie którzy na pewno powiedzą, że wręcz się w nich zakochałem ;) To do rzeczy. Ja zazwyczaj robię z podwójnej porcji :)

Składniki:

1 puszka ciecierzycy ( 400 g)
2 nieduże cebula
2 ząbek czosnku
pół pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu cayenne
ok. 5 łyżek mąki
olej do smażenia
Zamiast kuminu, kolendry można dodać Garam Masala.

Cieciorkę blendujemy tak aby powstała papka. Do blendera również wrzucamy cebule i czosnek i rozdrabniamy. Dodajemy resztę przypraw i mieszamy. Na koniec dodajemy tyle mąki aby całość nam się nie rozpadała, tak abyśmy bez problemu mogli zrobić małe kotleciki jak te :

Kotleciki smażymy na oleju ( może być głęboki, ale nie koniecznie) aż zbrązowieją.